Entremet caramelochocopoire !

Un nom à rallonge pour un gâteau à tomber par terre ! Les parfums choisis se marient à merveille... J'ai réalisé cet entremet lors d'une après-midi porte ouverte Dermarle. Il a eu du succès fou.
L'entremet est constitué d'une dacquoise au chocolat, d'une bavaroire à la poire avec des morceaux de fruits,d'une mousse au caramel beurre salé et de bavaroise au chocolat.

Une vue d'ensemble de ma table ce jour là :

A très bientôt !